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本文目录

1. 豆片的豆片的做大全做法
2. 红烧豆片做法步骤
3. 尖椒炖豆片的做法

豆片的做法

原料：排骨 ，土豆片。常豆

辅料：水果醋，做法做法水，家常冰糖 ，豆片的做大全食盐 
，常豆茴香籽  ，做法做法橄榄油，朗姆酒 ，蒜，蜂蜜 ，新奥尔。

1.锅中坐水 ，放入排骨段，烧开后，倒入料酒，煮三分钟 ，捞出
，冲净血沫 ，沥干水分。

2.锅中倒入油，小火加热，放入一小把冰糖，小火化开冰糖至浅棕色时，倒入排骨，翻炒均匀上色。

3.将排骨稍推开，留出锅底，爆香葱段，姜片，八角 ，草果
，花椒，然后和排骨一起翻炒。

4.倒入料酒 ，翻炒，再倒入少许老抽，生抽
，翻炒至颜色充分均匀 。

5.倒入足量的水（最好是热水），大火烧开后
，转小火炖半个小时。

6.去除浮沫和浮油，捞出八角，草果，花椒，调入盐，继续炖20分钟。

7.土豆片去皮，洗净 
，切小滚刀块；一瓣大蒜拍碎 ，切末；红干椒擦拭干净 ，掰碎 。一起放入锅里，继续炖20分钟至土豆片熟烂，收汁 。

8.撒入香菜
，少许味精，炒匀出锅。

红烧豆片做法步骤

材料 ：冬瓜 、香油、豆腐 、葱 、姜、料酒、盐、

做法：

冬瓜切片，豆腐切块，热锅冷油，加入葱姜蒜，炒出香味。加入冬瓜，快速翻炒。然后加入料酒翻炒均匀 ，倒入清汤，加豆腐。大火烧开，然后小火熬煮 ，加适量盐。至汤成奶白色 
，加鸡精，香油出锅。

尖椒炖豆片的做法

主料

五花肉150克 ，豆腐皮300克

辅料

尖椒150克 ，食盐4克，生抽5克  ，味精2克，葱5克，姜5克
，蒜5克，花椒粉适量，高汤适量，水淀粉少许 ，色拉油适量

方法

1.干豆片切菱形片 ，开水中放碱面
 ，将干豆片焯熟，时间在半分钟左右
。捞出放在凉水盆中 ，浸泡
。不要捞出 。直到炒菜时，捞到锅中

2.锅中放油，先将尖椒煸熟
，备用

3.锅中放油，小火煎香五花肉 ，煸出油后，爆香葱姜末 。加入生抽，再放入干豆片后 ，放入少许高汤 ，加入盐；花椒面，焖炒片刻 ，放入尖椒炒匀后，再撒入蒜粒；要勾薄芡。关火加味精

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