正宗油泼鱼的家常做法 正宗油泼鱼的家常做法视频

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本文目录

1. 鲍鱼浸鸡的做大全粤菜做法
2. 怎样做鲍鱼香菇炖鸡
3. 红烧鲍鱼炖鸡做法

鲍鱼浸鸡的粤菜做法

【鲍鱼鸡煲】

【食材】 ：鸡肉，鲍鱼

【配料】 ：洋葱
，常鲍菜姜 ，鱼鸡大蒜，做法小葱

【调料】 ：生抽 ，鲍鱼煲老抽
，鸡煲家常蚝油 ，做大全盐 ，白砂糖，食用淀粉，柱侯酱 ，沙茶酱，花生油

——【开始制作】——

步骤①：首先把买回来的半只鸡洗净切成块放入盆中
 ，依次加入调料，一勺生抽 ，一勺老抽，一勺盐，一勺白砂糖
，一勺食用玉米淀粉，一点葱段
，在适量的放点花生油（注意不要放多了，油是用来锁住鸡肉的水分不被流失  。）然后把鸡肉与调料焖搅拌均匀，腌制15分钟 。

步骤② ：利用鸡肉腌制的时间咱们来把刚从市场买回来的八个鲍鱼处理干净
，先用小刷子把表面黑色刷洗干净 。（鲍鱼去壳很简单 ，只要一把小勺子就行）把小勺子伸到肉和壳连接的地方，用力一铲，肉就下来了 ，下面的内脏都去掉就行了
 ，把鲍鱼清洗干净，然后在鲍鱼表面横竖切出花刀。

步骤③：处理好的鲍鱼里加入一勺生抽，一勺蚝油 ，一勺食用玉米淀粉
，适量的花生油，也给鲍鱼搅拌均匀腌制一会入底味。

步骤④：接下来准备配料，准备一个空盘子，把洋葱切块，姜切块，大蒜四五瓣（这样做出来的大蒜粉粉的特别好吃喜欢的朋友可以多准备一些），小葱切段。

步骤⑤：接下来咱们起锅烧油 ，油热后把前面腌制好的鸡肉依次放进锅里小火慢煎 ，鸡肉煎至两面金黄即可，再出锅备用。锅里留油 ，把清理好的鲍鱼放进去小火慢煎一会 ，两面都要煎全 ，（新鲜的鲍鱼在煎的过程当中会卷起来的）煎好的鲍鱼出锅备用 。

步骤⑥ ：砂锅洗净，砂锅里放入适量的花生油烧热
，依次把配料放进去翻炒，炒出配料的香味
，接着把煎好的鸡块放进来 ，还有煎好的鲍鱼也依次铺上来 ，这时候加入关键的配料 ，一勺柱侯酱和一勺沙茶酱，稍微翻炒一下 。然后加入适量的开水
，放上葱段
，煮开后再给他焖六分钟左右 。时间到了打开盖子，哇我香味扑鼻都忍不住立马开吃啦 ！

一道美味的“鲍鱼鸡煲”就做好了，按照这个方法和步骤炒出来，鸡肉鲍鱼入味，吸收了汤汁非常好吃
，鸡肉鲜香嫩滑 ，鲍鱼软糯Q弹入味 。

怎样做鲍鱼香菇炖鸡

鲍鱼 、玉米鸡、香菇、姜 、料酒、盐 。

1
、半个玉米鸡，切大块 ，放入锅中，加水沒过鸡块。大火煮开
，将水倒掉，鸡块放边上待用 。

2 、炒锅加入一勺油，加入姜块和葱，炒出香味，加入过水的鸡块，爆炒片刻 ，关火
。

3、另取一锅
，將鮑魚、炒過的雞塊和香菇一起放入鍋中，加水沒過雞塊 ，开大火煮開，转小火煲2-3小時，關火前加鹽少許。一锅清香美味的鲍鱼鸡汤就好了。

红烧鲍鱼炖鸡做法

干鲍鱼发透 ，鸡收拾干净剁成块，姜切片，葱切段。

勺内放油放葱姜大料爆香 ，下鸡块炒把鸡炒透淋料酒酱油盐味精白糖 ，添入高汤下鲍鱼炖30分钟即可。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助 。

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